Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Inscrivez-vous ici pour recevoir notre newsletter
Labastide Dauzac Rouge
Second vin du Château Dauzac, La Bastide Dauzac est issu de jeunes vignes ou de parcelles non affectées à l’assemblage du Premier Vin de ce Grand Cru Classé de l’A.O.C. Margaux. Il est vinifié, avec beaucoup de soins dans les chais rénovés de Dauzac. Son élaboration fait l’objet des mêmes attentions que celles prodiguées à son grand frère le Château Dauzac, pour lui permettre, comme lui d’exprimer toute la richesse de ces terroirs médocains
Style de vin
Ample et Complexe
Assemblage
Cabernet Sauvignon 58% / Merlot 37% / Cabernet Franc 5%.
Météo
Si janvier et février ont été plus froids que la normale, l'année 2009 a cependant été une année chaude (une des plus chaudes du siècle). L'ensoleillement a été très important. Les mois d'été ont été marqués par une sècheresse remarquable.
Commentaires de dégustation
Apparence
D’une couleur rubis à reflets violets, il est très brillant.
Nez
Le nez fruité est puissant, souligné de notes de tabac blond. Un caractère torréfié est perceptible à l’agitation.
Bouche
L’attaque est pleine, riche et on devine immédiatement la race de ce vin. Les tanins sont en effet très fins. Ils offrent une certaine fraîcheur et élégance. Des parfums de griotte sont évoqués par plusieurs dégustateurs, qui apprécient la netteté de la finale. Un véritable Margaux, tout en délicatesse. Ce vin sera accessible très bientôt, et pourra être proposé avec des côtelettes d’agneau au thym, ou un navarin.
Notations et avis
Arômes de baies rouges, café sur une structure ample, tanins soyeux, fruité et minéral en fin de bouche. Deuxième vin de Dauzac. (James Suckling)
Fruits noirs, cerise, bouche ronde, souple, pas très dense, bien ronde, demi-corps mais bien fruité, finale cassis. À Boire à partir de 2013. Années de garde potentielles : 8 ans. (Jacques Dupont)
Période de consommation
2013 - 2024
Nos suggestions
Viandes blanches
|
Fromages
|
Salades composées
|
Viandes rouges
|
Terroir
Surface en production
42,00 hectares
Type de sol
Graves sableuses
Vinification
Vendanges
Manuelles en petites cagettes et tri sur tables avant et après éraflage.
Autres
Porte-greffes
101-14, Riparia Gloire et 3309.
Engrais
Fertilisation biologique.
Densité de plantation
10 000 pieds / hectare.
Age moyen des vignes
30-35 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon 70% / Merlot 30%.
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage.
Fermentation
Utilisation d'un chai gravitaire pour alimentation de la cuverie. Fermentation en cuves inox thermo-régulées avec système breveté d’émiettage du chapeau de marc.
Température de fermentation
27°C.
Malolactique
Oui
Elevage
Traditionnel durant 12 mois en barriques avec soutirage selon la dégustation du vin.
Collage
Au blanc d’œuf
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 4 et 7 ans, pour vieillir jusqu’à 15 ans.
Œnologues Consultants
Eric Boissenot
Recettes
